Zonnebloemolie

Alles over koolstofchemie, de verbindingen, naamgeving etc. Denk hierbij aan alkanen, alkenen, amines, alcoholen etc.
Post Reply
User avatar
Z4x
Germanium
Posts: 1601
Joined: 03 Aug 2009, 15:29
Chemistry interests: Overall
Location: Grunn

Zonnebloemolie

Post by Z4x » 18 May 2012, 17:25

Vraagje voor de organische chemie studenten. Ik had licht gele zonnebloemolie, deze "boven op" een geconcentreerde NaCl oplossing gedaan en na een paar dagen was de zonnebloemolie kleurloos. Hoe kan dat?
De kunst is om te blijven oefenen, oefenen en oefenen...

User avatar
Reap
Argon
Posts: 681
Joined: 15 Sep 2011, 16:03
Chemistry interests: Inorganic
Location: Regio Eindhoven

Re: Zonnebloemolie

Post by Reap » 19 May 2012, 03:24

Ik gok op oxidatie door zuurstof.
Stond het op een lichte of donkere plek? Was het luchtdicht afgesloten? Was de NaCl echt zuiver?

Ik kan evt het experiment ook op reageerbuis schaal herhalen.

User avatar
Z4x
Germanium
Posts: 1601
Joined: 03 Aug 2009, 15:29
Chemistry interests: Overall
Location: Grunn

Re: Zonnebloemolie

Post by Z4x » 19 May 2012, 13:36

Er kon wel lucht bij, dus dan zou inderdaad oxidatie zijn. Maar wat wordt geoxideerd dan?
De kunst is om te blijven oefenen, oefenen en oefenen...

User avatar
Reap
Argon
Posts: 681
Joined: 15 Sep 2011, 16:03
Chemistry interests: Inorganic
Location: Regio Eindhoven

Re: Zonnebloemolie

Post by Reap » 19 May 2012, 19:58

stoffen met geconjugeerde electron systemen? :p Denk "verontreinigingen/overige biologische componenten".

User avatar
Wouter
Krypton
Posts: 1982
Joined: 02 Aug 2008, 01:47
Chemistry interests: Organic
Location: Groesbeek, Gelderland
Contact:

Re: Zonnebloemolie

Post by Wouter » 21 May 2012, 12:35

Ik zou eerder verwachten dat de kleur donkerder wordt bij blootstelling aan lucht. Wellicht zijn de gekleurde verontreinigingen wateroplosbaar of kleurloos als er water in de buurt zit.
Organisch chemicus

User avatar
Ragbips
Natrium
Posts: 304
Joined: 07 May 2010, 17:47
Chemistry interests: Organic
Location: Apeldoorn

Re: Zonnebloemolie

Post by Ragbips » 02 Jun 2012, 16:06

Zonnebloemolie heeft een peroxidegetal van < 8,0 meq/kg. Dat betekent dat er nog aardig wat onverzadigde vetzuren in de zonnebloemolie zitten (vooral linolzuur) die autooxidatie kunnen ondergaan.
En misschien is het ook wel een soort vorm van uitzouten geweest van de gekleurde verontreiniging?

User avatar
woelen
Kobalt
Posts: 1300
Joined: 13 Jan 2009, 20:05
Chemistry interests: --------------
Location: Groningen
Contact:

Re: Zonnebloemolie

Post by woelen » 02 Jun 2012, 21:59

Je kunt zelf het antwoord op deze vraag (deels) wel verkrijgen. Herhaal het experiment, maar nu in een heel goed luchtdicht afgesloten pot. Verdwijnt de gele kleur dan niet, dan is het een effect van oxidatie door zuurstof uit de lucht. Verdwijnt de gele kleur dan wel, dan zal het wellicht iets met het water te maken hebben.
The art of wondering makes life worth living...
Want to wonder? http://www.oelen.net/science

Post Reply

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest